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英印軍旅食堂
在1920年代,駐紮印度次大陸的英屬印度陸軍開始聘用印度官員,而食堂大樓便是英國與印度軍人共同用餐、聯誼交流的場所。縱然當年英印的關係令人憂心,兩國菜餚融合起來卻意外地和諧相襯,更一直流傳至今。
軍旅食堂
在英國,除了印度醬料已成為芝士三文治的常用食材,咖喱亦變成國民美食之一;而南亞地區的俱樂部三文治、雞扒、奶茶,以及愛喝威士忌與氈酒的習俗,都在當地餐飲文化中扮演著重要角色。
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品項1至10於中午12時起供應至營業時間結束。
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1. 番茄扁豆濃湯
清新可口的番茄扁豆湯配咖喱葉及香蒜麵包粒。
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2. 餡角配沾醬
香料馬鈴薯及青豆內餡三角酥餅,配以羅望子沾醬享用。
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3. 芝士洋蔥三文治
酸種麵包夾車打芝士及洋蔥醬,伴以厚切薯條。
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4. 1965炸雞
源自清奈 Hotel Buhari 的一口香辣炸雞。
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5. RAJASTHAN RIFLES 俱樂部三文治
鬆軟白麵包夾泥窯香烤雞、西芹、瑪莎拉奄列、香辣番茄醬及 車打芝士,伴以厚切薯條。
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6. 免治羊肉配餐包
慢煮羊肉及熟蛋碎,配以牛油牛奶餐包享用。
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7. 牛肉蘑菇批
牛肉粒蘑菇酥皮焗批,配以洋蔥番茜沙律及咖喱醬。
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8. 英印炸魚薯條
以薑及小茴香炸漿炮製的香脆鱸魚塊,配厚切薯條及他他醬。
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9. 番茄伴炸魚
脆炸魚配精選番茄莎莎醬。
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10. 黑胡椒炒蝦
以咖喱葉、薑及馬拉巴爾黑胡椒粒快炒脆炸中蝦。
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品項11至15於中午12時起供應至下午3時,以及下午5時起供應至營業時間結束;公眾假期及週末於中午12時起供應。
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11. 茅屋芝士串燒
串燒自家醃製芝士配彩椒、洋蔥及番茄。
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12. 納吉絲西蘭花
新鮮芝士雞蛋烤西蘭花。
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13. 串燒牛肉卷
以青辣椒及烤孜然調味加豐量車打芝士,再快烤炮製的免治牛肋肉。
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14. 香料燒雞
乳酪、辣椒碎及芥末醃本地雞腿肉,配以微辣芫荽沾醬及浦那洋蔥。
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15. 小茴香燒三文魚
馬拉巴爾黑胡椒、青檸皮及小茴香輕醃三文魚。
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品項16至26於中午12時起供應至下午3時,以及下午5時起供應至營業時間結束;公眾假期及週末於中午12時起供應。
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16. 雜菜炒芝士
以辣椒芫荽籽番茄汁調味的時令蔬菜炒軟芝士。
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17. 俱樂部菠菜醬
蒜香洋蔥及番茄煮菠菜醬。
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18. 英印雜菜咖喱
番茄咖哩燴時令蔬菜鷹嘴豆。
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19. 燴洋蔥蘑菇
北印經典菜式,瑪莎拉燴蘑菇配焦糖洋蔥。
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20. 孜然馬鈴薯
薑、青辣椒、孜然及自家製香料粉拌炒馬鈴薯。
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21. 牛油番茜時蔬
牛油番茜蒸煮時令蔬菜。
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22. RIFLES 黑扁豆
牛油忌廉葫蘆巴葉慢煮黑色小扁豆。
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23. 牛油咖喱雞
番茄牛油咖喱燴烤雞。
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24. 鐵路咖喱羊
紅辣椒、椰子及咖喱葉燴羊肉及馬鈴薯。
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25. 青芒咖喱盲曹
源自基拉拉邦,以青芒果、咖喱葉、洋蔥及椰奶咖喱燴盲曹。
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26. 茄香炒蝦球
辣椒芫茜籽番茄汁炒蝦。
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品項27於中午12時起供應至下午3時,以及下午5時起供應至營業時間結束;公眾假期及週末於中午12時起供應。
27. 羊肉印度香飯
慢煮羊腿伴熟成印度香米、香料、薄荷及藏红花,配搭酸奶享用。
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原味、牛油或蒜香烤餅
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芝士或芝士蒜香烤餅
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原味或牛油煎餅
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千層酥油餅
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牛奶餐包
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印度香米飯
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香草飯
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洋蔥辣椒沙律
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28/38/38
甜芒果醬、芫荽薄荷醬或香辣番茄醬
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28/38/38
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醃芒果
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醃檸檬
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醬料拼盤
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孜然乳酪
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青瓜乳酪
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中午12時起供應至營業時間結束。
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水果蛋糕配雲呢拿汁
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糖漿撻
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醇滑朱古力蛋糕
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俱樂部花生
浦那洋蔥、檸檬汁及自家製香料粉拌烤花生。
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脆片配芒果醬
什錦脆片配甜芒果醬。
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瑪莎拉薯條
黑椒、岩鹽及芒果乾粉拌厚切薯條。
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